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健康婚宴

编辑:南通喜乐婚庆策划有限公司  时间:2012/04/07  字号:
摘要:健康婚宴
随着人们对健康意识的不断提高,新人们也开始更加注重婚宴上的菜品的健康了,餐桌上不再是以前的大鱼大肉了,都改成了荤素搭配、营养均衡的美味,还能感受婚宴品味与主人的贴心。

  食材要新鲜应季

  使用新鲜应季的是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材,营养价值会有所流失。而不应季的食材,尤其是在大棚种植的蔬果,会携带农药等残留物质,容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源。

  烹饪保持原味

  合理的烹饪是影响婚宴营养价值的第二因素。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标,且会产生其他有害物质。粤菜扒、炖、蒸、煮等的烹饪方式较为注重保持食材的原味,更加健康。

  一般蔬果类建议使用无油烹饪,肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。

  菜式要荤素、干湿搭配

  菜式搭配是第三要点,首先要满足婚宴的喜庆性,在此基础上以健康为核心设计。需注意低脂和荤素结合,全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时,应该适当增加诸如上汤芦笋髈百灵菇扒菜胆、艾窝窝等蔬菜和粗粮的份量。

  菜式要注意干湿搭配,进餐前喝汤水能滋润胃肠道,利于开胃,主菜快上完时,以饱腹感羹汤作为点心,利于消化吸收。

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